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È il nostro cru aziendale prodotto con uve Sangiovese 100% selezionate a mano nel vigneto in località Poggio, dedicato a questo vino per le sue caratteristiche del suolo e dell’esposizione.
Vino elegante, adatto anche a un lungo invecchiamento, corposo, che esprime al meglio le peculiarità del Chianti Rufina: colore rosso rubino intenso, sentori fruttati e floreali, di bacche rosse e nere, note speziate, tannini ben equilibrati.
Nella Guida Veronelli 2023 il Chianti Rufina DOCG Riserva 2019 “Vigneto Poggio” ha ottenuto la valutazione di
“vino ottimo” con valutazione di 90/100.
Le uve, raccolte a mano e selezionate visivamente dagli addetti, vengono conferite mediante cassette in cantina
per una leggera diraspa-pigiatura; il mosto ottenuto è introdotto in vasche di cemento vetrificato.
La fermentazione alcolica ha avvio con lieviti selezionati e la massa viene tenuta a temperatura costante
compresa tra 25-28°C. Durante il giorno vengono applicati 1 o 2 rimontaggi nei primi giorni, poi ridotti
gradualmente. Il periodo di fermentazione varia dai 18 ai 25 giorni a seconda delle annate.
A fine fermentazione alcolica il vino resta fermo per alcuni giorni per poi essere spostato in un’altra vasca di
cemento vetrificato dove condurrà la fermentazione malolattica a temperatura controllata intorno a 26°C.
A fine fermentazione il vino, separato dalla feccia, viene invecchiato per 24 mesi dei quali almeno 18 mesi in
botti e tonneau di rovere francese.
Il vino, prima di essere messo in commercio, rimane in affinamento in bottiglia per non meno di 6 mesi nelle
nostre cantine.
Vino elegante, adatto anche a un lungo invecchiamento, corposo, che esprime al meglio le peculiarità del Chianti Rufina: colore rosso rubino intenso, sentori fruttati e floreali, di bacche rosse e nere, note speziate, tannini ben equilibrati. Adatto per accompagnare carni rosse e bianche, grigliate o arrosto.
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